지금 제철인 신선한 복숭아를 모두 활용한 레시피를 소개합니다.

Jun 29, 2023

스미스 셰프 제프 잭슨의 거꾸로 된 복숭아 페이스트리 레시피.

재료 해동한 박스 퍼프 페이스트리 1개 얇게 썬 복숭아 6-8개, 원할 경우 껍질을 벗김 꿀 1병¼ c. 설탕1큰술 계피 lg 계란 2개, 풀어서 가루 설탕

오시는 길1. 오븐을 350-355로 예열하세요. 유산지나 실리콘 매트를 깔고 2줄 팬을 깔아주세요.2. 퍼프 페이스트리를 꺼내어 각 시트를 6개의 동일한 직사각형으로 잘라서 12개 부분으로 만듭니다. 따로. 그릇에 계피 설탕을 섞습니다. 따로 보관해 두세요.3. 퍼프 페이스트리의 모양과 크기와 비슷한 크기로 시트 팬에 꿀을 직접 뿌리고 각 팬에 6등분합니다. 꿀 위에 복숭아 조각을 고르게 얹어주세요. 계피설탕을 뿌리고 꿀을 조금 더 뿌려주세요.4. 각 퍼프 페이스트리 부분을 약간 늘린 다음 복숭아 위에 놓습니다. 풀어놓은 계란을 페이스트리 윗면에 살짝 발라주세요. 오븐에 넣어 15~20분간 굽거나 페이스트리가 부풀어오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 팬 위에서 5분간 식혀주세요.5. 팬에서 페이스트리를 조심스럽게 들어 올리세요. 가루 설탕을 뿌린 복숭아 면을 위로 올려 서빙하세요. 즐기다!

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