퍼프 앤 잼 꽃 레시피

Jul 20, 2023

크리스티나 토시

5.0

(1)

이것들은 분류하기 어려운 쿠키이지만 기본적으로는 페이스트리 쿠키, 토스트와 잼이지만 휴대용으로 들고 먹을 수 있는 바삭하고, 바삭하고, 버터 같고, 잼 같은 형태입니다. 방금 뇌가 폭발했나요? 가장 좋은 점은 만들기가 아주 쉽다는 것입니다. 아직 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리로 전환하지 않았다면 지금이 바로 그때입니다, 친구. 나는 가끔 기분을 좋게 하고 싶지만 시간이 15분밖에 없을 때 퍼프 페이스트리를 냉동실에 보관해 둡니다.

이 레시피는 Christina Tosi의 'All About Cookies'에서 발췌한 것입니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

9개의 쿠키를 만듭니다

깨끗한 조리대 위에 퍼프 페이스트리 시트를 펴고 부드러워질 때까지 실온에서 20~30분 동안 녹입니다.

오븐을 375°F로 가열합니다. 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 팬 스프레이로 깔거나 반 시트 팬에 깔아주세요.

그런 다음 퍼프 페이스트리를 9개의 3 × 3인치 정사각형으로 자릅니다.

달걀을 소금 한 꼬집으로 치고 각 페이스트리 사각형의 가장자리에 달걀물을 살짝 바릅니다. 각 사각형 위에 1티스푼의 잼을 바르고 달걀로 씻은 가장자리는 그대로 둡니다.

각 페이스트리 사각형의 모서리 4개를 중앙으로 들어 올리고 함께 꼬집어 고정합니다. 새로 형성된 모서리로 한 번 더 반복하여 잼으로 채워진 작은 패키지를 만듭니다. 손바닥으로 가볍게 펴서 퍽을 만듭니다.

준비된 팬 솔기 부분에 잼 퍽을 배열합니다. 10분간 얼린다.

껍질 벗기기 칼을 사용하여 각 쿠키 주위에 8개의 균일한 간격으로 잘라냅니다. 절단 부분은 중앙에서 거의 만나야 하지만 바퀴의 허브처럼 작은 중앙 여백은 그대로 남겨 두어야 합니다.

각 꽃잎을 집어 오른쪽으로 한 번 비틀면 노출된 면이 위를 향하게 됩니다. 이 과정에서 팬에 잼이 많이 흘러나온다면 중앙에 너무 가깝게 자른 것일 수도 있지만 걱정하지 마세요. 오븐에서 타지 않도록 하단 양피지를 교체하기만 하면 됩니다.

꽃에 계란물을 바르고 각 쿠키 중앙에 터비나도 설탕을 뿌립니다.

375°F에서 부풀고 깊은 황금빛이 될 때까지 16~18분간 굽습니다.

팬 위에서 따뜻하게 또는 완전히 식혀서 드세요. 쿠키를 접시나 밀폐 용기에 옮겨 보관하세요. 실온에서 쿠키는 2일 동안 신선하게 유지됩니다. 냉동실에서는 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

퍼프앤잼 플라워스에 대해 어떻게 평가하시나요?

리뷰를 남겨주세요

5~8단계의 사진이 없으면 쓸모가 없습니다. 그냥 말하자면...

제인 도

캘리포니아주 산호세

2023년 4월 24일

이것은 매우 복잡해 보이지만 솔직히 말해서 그다지 특별하지는 않습니다.

고양이

산타페

2023년 4월 24일

접고 자르는 방법을 이해하지 못합니다. 루프가 아닌 별을 만들까요??.??

익명의

코콜라라, 아이다

2022년 12월 28일

디

디

삼

2022년 12월 3일